Cebiche a la norteña

Ingredientes para preparar el ceviche norteño:

• 1/2 kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 ajíes limo
• 3 ramitas de culantro o cilantro
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Ajinomoto (glutamato)

Para emplatar:

• Hojas de lechuga
• Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
• Zarandaja sancochada
• Choclo sancochado

Receta para prepar el ceviche norteño:

1. Cortar en cuadros medianos el pescado.
2. Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
3. Picar el ají limo.
4. Deshojar y picar el culantro.
5. En un recipiente poner el pescado, agregarle la sal la pimienta, el ajinomoto y el culantro.
6. Luego seguimos con el limón y revolvemos suavemente. Agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos en una cama de lechuga y decoramos con camote, choclo y zarandaja si se tuviera.

Nota:El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.