puerto seguro

holaa a todos

La cocina peruana está acostumbrada de asombrar y deleitar al mundo entero con su sabor y ser protagonista en las mesas familiares y el de los visitantes según la época o acontecimiento de cada región 

 precisamente uno de los platos o comidas tradicionales de orden festivo es el puchero, t’impo o t’inpu (hervido), muy en particular en la sierra andina donde es una de las más populares que se prepara y disfruta en los días de carnaval en los meses febrero o marzo.

Esta exquisita vianda está básicamente preparado en base a carne de res y cordero, chalona o ch’arki (carne seca de alpaca), papas, choclos, zanahoria, yuca, camotes, birraca o arrachacas, moraya o chuño (papa deshidratada), duraznos, manzanas, repollo, arroz y garbanzo. En algunos lugares los ingredientes varían de acuerdo a la zona, por ejemplo en la selva suelen agregar el  plátano o en la costa el chorizo y tocino; en el mismo Arequipa adicionan carne de gallina.

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