Estos suspiritos de limón son tan fáciles de hacer como el merengue, del que ya os hemos hablado varias veces en Recetín.
Ingredientes: 5 claras de huevos, 1/2 kilo de azúcar, ralladura de limón, limoncello
Preparación: Batimos las claras a punto de nieve y vamos agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadimos la ralladura de limón al gusto. Colocamos el merengue en una manga pastelera y las ponemos en el horno en papelitos de magdalenas. Horneamos a baja temperatura hasta que estén doraditos y duros. Mientras tanto reducimos el limoncello a fuego bajo con azúcar hasta que se haga un sirope. Enfriamos los suspiros y rociamos con el almíbar de limoncello.
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